有名的美食(江浙沪地区的小银鱼，如何制作出全家欢喜的「大香银鱼」？)

小银鱼是江浙沪地区十分著名的食材，其口感嫩滑，富含营养，是老少皆宜的美味佳肴。

最好的小银鱼来自江浙沪三地，那里的小银鱼选材严格，经过高温烘烤或者炸制过后，口感鲜爽，很适合做冷盘或者热炒。

烤银鱼

做法：

1. 将采购到的小银鱼清洗干净，并用纱布或者滤网将银鱼敷在上面，晾干半小时以上。

2. 预热烤箱至 200°C，将银鱼放在烤纸上铺成一排，上面喷一点橄榄油和香精混合的调味料，之后烤制12分钟即可。

3. 烤好后银鱼香味十足，不仅是咸鲜口感，还会有一丝微微的甜味，吃起来清爽可口，非常适合作为冷盘或者配菜搭配。

煎银鱼

做法：

1. 将小银鱼清洗干净，用麻布里包成小圆球。

2. 中火热锅，加入适量的油后，放入小银鱼圆球煎炸。

3. 煎至两面金黄即可出锅。

4. 出锅时的小银鱼口感鲜香、味美且鲜嫩可口，令人一饱口福。

银鱼肉饼

做法：

1. 将小银鱼剁成细末，加入葱花、姜末、盐水、料酒、味精、白胡椒粉、鸡蛋液拌匀，再加入适量的淀粉搅拌均匀。

2. 将调好的银鱼浆放在锅中煎制或者放在烤盘中烤制，成品呈现一块块圆形饼状。

3. 煎或烤好后的银鱼肉饼口感香脆嫩滑，非常适合双休日的亲子家庭分享食用。

以上三种烹饪方法可以让银鱼更好的发挥它的美味含量，让人们在品尝美食的同时，享受到健康与营养的双重惊喜。如果你还没有品尝过银鱼，那就赶紧去尝试吧！