恩施 美食(恩施美食：山水之间的香味)

恩施，位于湖北省西部的美丽山区，这里山清水秀、气候宜人、食材丰富，自然条件得天独厚，这里的美食也随之厚积薄发，享誉中外。今天，我们一起探寻恩施的美食天地，品尝山水之间的美食。

先说说恩施传统美食：熏肉。熏肉的历史可以追溯到宋朝，恩施熏肉以天然山泉水、大头菜、姜丝、蒜片、辣椒为佐料，肉源选择优质猪腰子肉或者牛、羊肉，自家制作，熏制时间久，肉质鲜美、口感极佳，是恩施小吃中的佼佼者。

接着是小吃类：远近闻名的是恩施梅汁蒸肉。选用当地饲养的香猪肉为原料，切成肉饼，加入辅料和酱料，在蒸气笼内蒸制而成，不仅口感嫩滑，肉香浓郁，而且营养丰富。除此之外，还有粉蒸肉、魔芋粉皮、窝头等地道小吃。

谈到餐饮，恩施最有名的当属：溶江鱼。溶江鱼生活在恩施溶洞中，因溶洞水质纯净、水流湍急而变得体态健硕，营养丰富，口感鲜美干净。入住当地餐厅，可以品尝到红烧、清蒸、烤制、酸菜蒸等多种做法的美味溶江鱼。

除此之外，恩施还有许多美食，例如：夫妻肺片、古城烤羊腿、鸡公煲等。其中以夫妻肺片最特别。恩施夫妻肺片以当地鲜猪肺为主要原料，经过精心制作而成。其中白色肺片柔嫩，红色辣肉口感鲜辣，吃起来刺激味觉，十分美味。

最后再提一种特别的美食：腊味煲仔饭。煲仔饭是一道南方美食，而恩施腊味闻名遐迩，特别是花椒麻辣味，加入煲仔饭中，使得菜肴百分百香辣，口感鲜美绝佳，深受游客和当地人的喜爱。

总之，恩施美食种类丰富，从当地小吃到传统佳肴，每一道菜品都有着独特的历史文化内涵。所以，如果你是美食爱好者，一定不能错过这个充满香味、历史、文化的地方。