房山美食(房山美食：发现不一样的味蕾享受)

房山是北京市下辖区之一，地处南部山区，素以山清水秀闻名。当谈到美食时，人们往往会想到大都市的繁华景象。但实际上，房山的美食也是别有一番风味。

首先得提到的是烤鸭。虽然这是北京的特色，但在房山也有一些非常不错的烤鸭店。常常饮水思源，道阻且长的人们可以在拜神庙一带的杨福的烤鸭店品味口感鲜美油润的烤鸭。这里的烤鸭原材料选自内蒙古草原上的五星级种鸭，经过选料、制作、烘烤，形成了令人垂涎三尺的美味佳肴。或是到洋角峪留心一点，你会看到坑烤烤鸭店在路边张贴着手写的广告牌，宣传预约制的烤鸭。这家店是一家规模较小的烤鸭店，但是它的招牌产品——烤鸭，用竹筒燃烧柴火烤制，锁住了鸭肉汁水，吃起来更加鲜嫩可口。

接下来是炭烤海鲜。在魔王岭一带有一家名叫“红鲞城”的炭烤海鲜店，其门香四溢，堆满了各类鲜活的贝类、鱼类。经营者会根据不同的食材，进行不同的炭火烧烤，以保证鲜美的味道。特别推荐它的生蚝和大龙虾，足足有五六厘米的厚度，炭火烤制后鲜嫩可口，香气四溢。

再来一道特色山珍野味——山桂鱼。尝到山桂鱼的人，一定会由于其鲜美的味道、细嫩的肉质和无骨的优势称道不已。它常常在房山南部一些农村和乡镇的中小饭馆里出现，虽然位置偏远但值得一去，山桂鱼的新鲜美味是你所喜欢的味道。

最后要介绍的是扯火饼。山区的饮食文化有着自己独到的风景，扯火饼便是其中的代表。它是用面粉、绿豆芽、辣椒、葱花，以及其他调料拌和制成。在加入绿豆芽的同时，将揪成橄榄形的面饼弄成扁平的薄饼，用平底锅浅炸成金黄色即可。炸出来的扯火饼香气四溢,外皮酥脆，内里软绿，辣而不咳，入口醇和。

这些只是房山美食中的冰山一角，你还可以发掘更多的味蕾享受。特别对于那些对于大城市的海陆空都日渐审美疲劳，不妨放慢脚步，到房山来寻找你自己的美食收藏。