赣州美食(赣州美食：探寻江南小城最地道的味道)

赣州是江西省最南部的一个小城，素有“世界千年古都、中国鱼米之乡”的美誉，而此城也有着独特的美食文化。在这里，你能够尝到正宗的赣菜、小吃和当地特色餐饮，让人回味无穷。今天，我们就来一起探寻赣州的美食之旅。

赣州的美食文化可以追溯到数百年前的明清时期，是一种典型的江南菜系。这里的美食以淀粉质食材为主，注重口味鲜美，制作复杂。如“十三香”、“黄鳝汤”、“婺源酒酿”、“南康牛肉粉”等，都是赣州的特色美食。

首先推荐的是著名的“十三香”美食。它由赣州人王兔伯所创，十三种不同的香味调和而成的特色涮肉。王兔伯所制作的“十三香”非常的考究，制作过程需要采用20多种中草药和名贵香料，如桂皮、良姜、八角、陈皮等，加入肉汤熬制而成，让人食之无法忘怀。

接下来是“黄鳝汤”，是赣州一道经典的湖南菜品。相传，此汤源于开封，后传至赣南一带，还带有着南国文化的烙印。来源于黔东南的优质鳝鱼，需要放入糯米酒、姜、洋葱、干辣椒等调味品煮制，让人滋味醇正，回味无穷。

再来一道入口即化的甜汤——婺源酒酿，是婺源地区的著名特色小吃之一。“婺源酒酿”使用糯米酿造，加入红糖、酒曲及其他调料制成，外表棕黄色，甜中带着一点酒香味，口感绵软，鲜美可口。

另一款名气很大的美食就是南康牛肉粉了。据说发源于南康一带，已有近百年的历史。它是由新鲜的牛肉、米粉、辣椒、豆腐皮等制成，并加入香菜、韭黄、葱花、花生酱等佐料制作的炒粉。正宗的南康牛肉粉，不仅口感香醇而且色香味俱佳。

当然，赣州还有其他的美食小吃，如藕粉、牛脾、松茸鸭、荷叶粉等，都是非常有风味的。总之，赣州的美食文化非常独特，每道菜都有着浓郁的地域特色。如果你是美食爱好者或者是来赣州旅游，一定不要错过这里各色美食！

最后，再分享一下赣州的特色饮品——茶油。这种饮料与地理环境、民俗文化和生态资源息息相关，它采用特殊的乌头茶油枣子做主要原料，经过多道工序制作而成。茶油汁液淡绿色，香气扑鼻，口感鲜美，有益健康。

赣州的美食文化是很值得一品的，他们精巧的手艺和对美味的追求，值得赞美。