呼伦贝尔美食(呼伦贝尔美食：从蒙古包到大铁锅，品味草原美味)

众所周知，呼伦贝尔是中国北方最具代表性的草原地区，这里天高云悠，羊多草美，因此，它的美食自然也以羊肉为代表。但是，除了羊肉，呼伦贝尔的美食还有很多值得品尝的。今天，让我们一起来探寻呼伦贝尔的美食文化。

羊肉是呼伦贝尔最为出名的特色美食，作为草原上的代表性食材，羊肉可以用来烤，用来煮，用来烩，煎，炒等等方式，制作出各种各样的美食，其中最为出名的当属羊肉火锅了。呼伦贝尔的羊肉火锅以其鲜嫩的羊肉，微辣的独特调味料，为人所熟知。还有炖羊肉，锅包肉等，都是值得品尝的美食。

除了羊肉，呼伦贝尔的野味也很值得品尝。例如，草原上的野兔，鹿肉，天鹅肉等美味都是不容错过的。色香味俱佳的野味与当地食材相结合，可以制作出各种独特的美味。例如，草原上常见的三文鱼，口感鲜美，可以生食，也可以烤着吃，再用呼伦贝尔特产的牛奶制作成三文鱼奶酪，那种细腻的口感，只有亲身品尝才能知道。

草原上的美食也体现在烤全羊的制作上，从宰杀到制作，做法是相当讲究的。首先要选用自然饲养的小商品羊，再经过灰烬和清水的反复洗涤和烤制，全羊双面烤制约40分钟，烤成金黄色，并洒上少许盐巴，别有一番风味。

草原上的奶制品也是不容错过的美食之一。呼伦贝尔特产的奶制品有阿拉善奶酪、锡林郭勒奶酪等，此外还有乌兰浩特特制的酸奶，色香味俱佳，清爽可口。提到呼伦贝尔的奶制品，还有士林牛奶，给人的口感是那么的浓郁醇厚，尤其是夏天喝上一杯冰鲜的士林牛奶，那种感觉，是细语悠悠的醇雅。

形态最为特殊的草原美味就是使用铁锅烹制的大骨头。使用大铁锅平炖羊肉和羊杂，香气扑鼻，鲜美可口，拇指大的羊脑花，红白相体，口感细腻；羊横田，肉质鲜美，放在锅中煮熟后，浓郁的汤汁加上香气浓郁的玉米饼，让人食欲大开。

呼伦贝尔的美食文化是博大精深的，耐人寻味。从蒙古包到大铁锅，呼伦贝尔的美食让我们从饮食中感受草原的宁静和自然之美。