山西美食(山西美食，让你一饱口福)

山西，一个汇聚了北方文化、历史和美食的地方。这里有著名的山西面食，也有以除夕饺子、葱油饼等闻名全国的小吃。今天，我们一起来探索山西美食的世界，让你一口道尽山西的美味佳肴。

家常美食——面食

说到山西美食，不得不提的就是以面食为主的山西传统餐饮。这里黄面、白面、红面三种不同口感的面食制作完全不同，是形成山西独有的食文化的重要组成部分。山西面食造型各异，如油泼扯面、刀削面、面汤羊肉等等，口感鲜美，具有独特的风味。我们在山西的街上可以看到许多摆设简单的小摊贩，注册的香气透出来，是那么的诱人。

滋补之选——炖菜系列

山西的川东、平阳一带，因为温度低，地势高，大部分人口有着北国人的浓重体质，可以说大家都是滋补的高手。这里的羊肉汤、炖鸡、烤鸭等都是以温补、滋阴为目的的汤菜。重点都在补脾胃、补血气，帮助身体保持健康。

小吃大饱——山西小吃

山西小吃品种丰富，无论是传统的豆腐换肉、糖醋鱼、三丝汤饼等，还是现在比较受年轻人欢迎的鸡蛋灌饼、蒸肉饺子、切糕、麻花等小吃，都以价格低廉、味道鲜美，深得消费者青睐。

其中，山西饺子更是山西小吃餐餐必备的品种之一。以鲜肉和菜为主料，加上适量的盐等调料，制成饺子馅后再包入面皮焯水，最后浇上葱花、酱油和醋制成的酱汁，每一口都充满了鲜美、柔嫩和香气，让人垂涎欲滴。

这里还有另一种极具山西特色的小吃——葱油饼。葱油饼是一种比较通用的名词，会做油煎的、会做锅烙的都叫葱油饼。无论用油煎还是锅烙，最要紧的是技术和料理方法。它脆而不油腻，香而不腻味道清新。

总之，山西美食无论是面食、大炖、小吃都非常美味且有特色。用清风，绿水，鸣禽和田野一起热锅炉火，共享野味美食，色香味俱佳，令人一饱口福。