柳州美食(柳州美食，滋味浓郁的古城味道)

柳州，位于广西壮族自治区中北部，素有“桂北城市”，“柳州市”的美誉。在这座古老的城市里，有一道道独具特色的美食，让人回味无穷。

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉算是柳州美食的代表之一，锅里煮出来的螺蛳粉，加上葱花、辣椒面、豆腐皮、花生碎、酸笋等等各种佐料，味道非常鲜美，香辣爽口。它不仅是当地人的最爱，也吸引了众多外地游客前来品尝，几乎成为了柳州的代名词。

柳州米粉

柳州米粉是广西其它地方无法媲美的，最有名的就是北门米粉，传统的方式是先把米磨得精细一些，经过筛分、加水、蒸烤、快炒等工序后而成。再加上一些调料，特别是豆角、黄豆是令人印象深刻的，味道非常浓郁。

柳州沙茶牛肉

柳州沙茶牛肉是当地的一道特色小吃。牛肉切成长方形的薄片，配以豆皮、糟卤、葱姜蒜、花生碎等。特别是用研磨机磨出的用料调成的沙茶酱，味道浓郁，成为了这道美食的灵魂所在。

柳州腐乳

柳州腐乳是在广西多个地区都可吃到的一种豆制品，白色的味道微酸。柳州腐乳在别的地方的做法是将腐乳挖出来后另外加料、菜脯，两小时可食，但柳州腐乳更注重在腐乳制作过程中的技巧。要用水上蒸框固体化后才能在上面均匀地刷上酱汁。柳州腐乳口感醇香、多汁，老少皆宜，特别适合口干舌燥的夏天。

柳州是一个同壤相连、文化厚重、民俗丰富的城市，尤其是其独具特色的美食，更是吸引了大批游客前来，品尝这些美味佳肴，感受柳州这座城市的魅力。