平凉美食(平凉美食：从羊肉到马儿肉的舌尖探秘)

平凉，一个被孤山、泾河和穆阳山环抱的城市，是甘肃省东北部的一个地级市。平凉是一个拥有着悠久历史和丰富文化的城市，古代丝绸之路上的一个重要节点，也是一个闻名中外的美食之地。

平凉美食以羊肉为代表，这里有着世界上最好的羊肉。而且，这里的羊肉是第一次吃就会爱上的美味佳肴。

羊肉

平凉的羊肉以清淡、鲜嫩、无膻味而闻名，是当地人的最爱。在平凉，无论是小吃摊还是大酒楼，随处可见羊肉串、涮羊肉等制作精良的羊肉美食。

特别推荐的是平凉的烤羊肉，在平凉，不要错过绝对值得一试的烤羊肉，这种烤羊肉呈现鲜红色，微微烟熏的味道让它口感更加极佳，直径至少要比传统的羊肉串大两倍，味道也是非常鲜嫩。

马儿肉

马儿肉是一道具有浓郁草原风味的佳肴，作为平凉的一道特色美食，马儿肉肉质鲜嫩，无膻味，口感极好。

马儿肉最长用的是来自青海省海东市贵德县的藏香马肉，以红花油、生姜、葱、大料等一味十五种草药及数种佐料腌制数日，再加上炭火烤制，使其肉质细嫩，香味浓郁。在平凉，多数酒吧、餐馆都有供应马儿肉，如浓郁香嫩的“炭烤马肉”及“草原大盘鸡马肉版”。

酿皮

酿皮是平凉传统美食中的一道独特名菜。酿皮由皮、肉馅和调料制成，皮分甜皮和咸皮两种，可搭配不同的馅料，让每一口酿皮都是新鲜的味道。

在平凉，一道酿皮正确的做法必须由主席来维护——这并非夸张式的吹捧，因为就是这样才能酿制出上乘的酿皮，确保酿出的皮煮熟后，其质感软嫩，不粘牙，香气四溢。再加上肉馅、调料等，齿颊留香，使人忍不住再一次去品尝。

总结

平凉以羊肉、马儿肉、酿皮等传统美食为代表，自然风光与特产相映成趣。平凉人钟爱食用的是绿色有机食物，保证最纯净的食品环境。拥有世界上最好的羊肉、世界自然遗产坡垒、新华演艺城、草原农民画等，构成了平凉独特的风景线。如果你不信，那就来一趟美食之旅吧，让我们一起感受平凉美食地道香气的独特魅力。