杭州特色传统美食有哪些（杭州特色传统美食那些？旅游线路深度探讨）

杭州特色传统美食那些？旅游线路深度探讨

杭州作为一座历史文化名城，拥有着丰富的美食文化。从传统精品小吃到有名餐厅，美食种类繁多。在这里，每一个美食都有着自己的故事，让人口水直流。下面，就让我们来一一细数这些杭州特色传统美食吧。

一、著名小吃——胡辣汤

胡辣汤，是杭州餐桌上的一道传统美食。它是一种以牛肉、鸭血、臭豆腐、粉丝、蛋皮等为主要原料，用特制的辣椒酱调制而成的汤类小吃。

在杭州，每天早上都有不少市民会来到胡辣汤小摊，排队等待品尝。这里的胡辣汤有着鲜美的口感、浓郁的香气，是不少杭州人的最爱。

推荐胡辣汤小摊：吴山胡辣汤、翠苑胡辣汤、温州胡辣汤。

二、著名小吃——南肉扣饭

南肉扣饭是杭州的传统名菜，它以用肉、草菇、笋丝和香酥肉馅制成的肉饼为主，再以红糟、葱、姜、蒜等佐料调制而成，色、香、味俱佳，留香回味。

杭州的南肉扣饭在厨艺、口味、呈现等方面都有独特之处，美味可口，在国内外享有盛誉。

推荐南肉扣饭餐厅：凤起南肉、吴王府南肉、潮王府餐厅等。

三、著名小吃——狮子头

狮子头，是杭州传统的粤菜之一，属于江南菜系中的特色菜品，以软嫩的肉质和鲜美的口感著称。

狮子头起源于明代，历史悠久。它的做法包括先将猪肉剁碎，和适量的姜末、葱花、盐、鸡蛋、淀粉等调料拌匀，制成饺子大小的肉球，再用清汤、鲜菇、豆角等配料煲烧而成。其口感柔美，营养丰富，是杭州餐桌上不可缺少的美食之一。

推荐狮子头餐厅：新世纪大酒店餐厅、青芝坞狮子头、临安狮子头等。

四、著名小吃——葱包桧肝

葱包桧肝是一道杭州特色传统小吃，起源于宋代。它由葱油烙饼和鹅肝糜配合而成。葱香扑鼻，口感爽滑，鹅肝糜香味浓郁，美味无比。

葱包桧肝的原材料之所以选用鹅肝，首先是因为杭州周边地区是鹅肝地区，而鹅肝的甜、脆、嫩的口感和葱油烙饼的口感相得益彰，营造出了一种口感协调，滋味浓郁的美味。

推荐葱包桧肝小吃店：九儿葱包桧肝、传统葱包桧肝。

五、著名小吃——佛跳墙

佛跳墙是杭州著名的一道传统菜肴，以海参、鲍鱼、瑶柱、鱼肚、肉丝等海鲜加上火腿、鸽蛋、鸡脯肉等为主要原料，烹调而成。

佛跳墙的名字起源于传说，据说古时候福建有一个人山人海饭店老板，他做的海味煲仔饭好吃到令一些“禅僧”不拘禁令，“佛跳墙”而窜出饭店时被追捕的一个上头大帅所救过。此后，这道美食就以“佛跳墙”之名流传了下来。而今，不少餐厅在佛跳墙的传统基础上，再进行创新，融入了时下流行的调料和做法，推陈出新。

推荐佛跳墙餐厅：杭州千亩青坪、双城雅集、杭州云栖谷餐厅等。

总之，这些杭州特色传统美食凭借着独特的口感、浓郁的传统文化底蕴，吸引了来自各地的游客。无论是广场、小巷、餐厅还是市井，它们总会有一种特别的吸引力，让人流连忘返。在旅游时，不妨品味这些美食，也是一种非常好的选择。

（以上内容纯属个人见解，若有不对之处，敬请斧正。）